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<title>Dale DeGroff</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Dale DeGroff</span></h1>

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<p><b>Dale DeGroff</b> (* <a href="21._September" title="21. September">21. September</a> <a href="1948" title="1948">1948</a> in <a href="Rhode_Island" title="Rhode Island">Rhode Island</a>)<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ist ein <a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten">US-amerikanischer</a> <a href="Barkeeper" title="Barkeeper">Barkeeper</a>, Sachbuchautor und Berater der <a href="Bar_(Lokal)" title="Bar (Lokal)">Bar</a>- und <a href="Spirituosen" class="mw-redirect" title="Spirituosen">Spirituosenbranche</a>. Bekannt wurde er während seiner Tätigkeit in der <a href="New_York_City" title="New York City">New Yorker</a> Bar <i>Rainbow Room</i>, wo er in den späten 1980er Jahren klassische <a href="Cocktail" title="Cocktail">Cocktail</a>-Rezepturen wiederentdeckte und in der Folge zum Pionier für eine an historischen Vorbildern orientierte, qualitätsbewusste Barkultur wurde. International ist er auch als „King Cocktail“ bekannt und nutzt diese Bezeichnung auch selbst auf seiner Website.

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<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Leben">Leben</h2></div>

<p>Dale DeGroff kam 1969 im Alter von 21 Jahren Nach New York, um Schauspieler zu werden. Bei seinen Exkursionen durch die Bars und Restaurants der Stadt traf er auf den erfolgreichen <a href="Gastronom" class="mw-redirect" title="Gastronom">Gastronomen</a> Joseph Baum, welcher in New York über 130 Restaurants, Lokale und Bars betrieb und DeGroff 1973 eine Stelle als Kellner im <i>Charley O’s</i> im <a href="Rockefeller_Center" title="Rockefeller Center">Rockefeller Center</a> anbot. Es folgte ein sechsjähriger Aufenthalt in <a href="Los_Angeles" title="Los Angeles">Los Angeles</a> als Barkeeper im Hotel <i>Bel-Air</i>. Nach seiner Rückkehr nach New York arbeitete DeGroff erneut für Baum und entwickelte unter anderem neue Cocktailkarten für mehrere Bars. 1987 begleitete DeGroff die Wiedereröffnung des legendären <i>Rainbow Room</i>, ebenfalls eine von Baums Bars. In seine Zeit im <i>Rainbow Room</i> fiel die Wiederbelebung klassischer Rezepturen von <a href="Jerry_Thomas" title="Jerry Thomas">Jerry Thomas</a> und anderen Barkeepern aus der Zeit vor der <a href="Alkoholprohibition_in_den_Vereinigten_Staaten" class="mw-redirect" title="Alkoholprohibition in den Vereinigten Staaten">Prohibition</a>. DeGroff verwendete möglichst viele frische Zutaten, beispielsweise frisch gepresste Zitrussäfte anstelle des damals üblichen, als Fertigprodukt abgefüllten <i>Sour Mix</i> aus der Flasche. Im Rainbow Room entwickelte sich der <a href="Cosmopolitan_(Cocktail)" title="Cosmopolitan (Cocktail)">Cosmopolitan</a> zu einem der populärsten Cocktails. Heute ist DeGroff nicht mehr selbst als Barkeeper tätig. Er berät Spirituosenfirmen und Bars und veranstaltet Seminare für die Bar- und Spirituosenbranche. 2004 gründete er mit einigen Barkeepern in <a href="New_Orleans" title="New Orleans">New Orleans</a> das <i>Museum of the American Cocktail</i> (MOTAC), das sich mit dem Thema Cocktails, Spirituosen und Bartending beschäftigt und aktuell unter dem Dach der gemeinnützigen („nonprofit“) <i>National Food & Beverage Foundation</i> aus ständigen Ausstellungen in New Orleans und Los Angeles besteht.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Sein 2002 veröffentlichtes Buch <i>The Craft of the Cocktail</i> gilt mittlerweile als Standardwerk. 2012 brachte er einen von ihm entwickelten <a href="Cocktailbitter" title="Cocktailbitter">Cocktailbitter</a> mit <a href="Piment" title="Piment">Piment</a>-Aroma heraus.

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<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Veröffentlichungen"><span id="Ver.C3.B6ffentlichungen"></span>Veröffentlichungen</h2></div>

<ul><li>Dale DeGroff: <i>The Craft of the Cocktail</i>. Clarkson Potter, New York 2002, ISBN 0-609-60875-4.</li>

<li>Dale DeGroff: <i>The Essential Cocktail</i>. Clarkson Potter, New York 2008, ISBN 978-0-307-40573-9.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Dale_DeGroff?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Dale DeGroff</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.kingcocktail.com/">King Cocktail</a> Offizielle Website von Dale DeGroff.</li>

<li>Ian Cameron: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.diffordsguide.com/class-magazine/read-online/en/2012-09-11/page-3/dale">Dale DeGroff: The Cocktail Revolution has barely begun</a> Interview mit Dale DeGroff, Class Magazine (online) vom 13. September 2012.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20120503064512/http://www.thedrinkshop.com/pages/pagetext.php?pg_name=daledegroff">Biographische Daten</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 3. Mai 2012 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>) im Personenartikel eines britischen Online-Shops.</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://natfab.org/cocktail-museum"><i>The Museum of the American Cocktail.</i></a> In: <i>natfab.org.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 11. März 2019</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ADale+DeGroff&rft.title=The+Museum+of+the+American+Cocktail&rft.description=The+Museum+of+the+American+Cocktail&rft.identifier=https%3A%2F%2Fnatfab.org%2Fcocktail-museum&rft.language=en"> </span></span>

</li>

</ol>

<div>

Normdaten (Person): <a href="Library_of_Congress_Control_Number" title="Library of Congress Control Number">LCCN</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.loc.gov/authorities/n2001015345">n2001015345</a></span> | <a href="Web_NDL_Authorities" title="Web NDL Authorities">NDL</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/001321961">001321961</a></span> | <a href="Virtual_International_Authority_File" title="Virtual International Authority File">VIAF</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://viaf.org/viaf/48568501/">48568501</a></span> | </div>

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